这款自制的绿辣酱是用烤番茄制成的，味道辛辣，明亮. 这比在商店买的好多了. 把玉米片递给我!
尝试一下这个自制的绿莎莎酱食谱，你就再也不会得到商店里买的那种了. 它需要一份简短的新鲜食材清单:番茄, 塞拉诺辣椒, 大蒜, 洋葱, 香菜, 和酸橙. 它们给了它一种惊人的热情，强烈，明亮和辛辣的味道，你会用勺子舀起它 芯片 芯片后(芯片后). 说到这些薯片，我喜欢这款番茄辣酱的另一个原因是. 从罐子里拿出来的番茄辣酱是它惊人的口感. 它又厚又丝, 这意味着它可以涂在蘸过的玉米片上(甚至是一堆玉米卷饼)——这里没有水味的绿辣酱吗!
我做这个食谱的灵感来自于我在奥斯汀的那些年里吃过的许许多多萨尔萨酱. 他们教会了我自制的萨尔萨是多么美味, 他们让我很好奇，想要自己做一个. 我希望这个食谱对你也有同样的效果. 一旦你开始自己做番茄绿辣酱，你就不会后悔了!
莎莎绿酱配方配料
以下是制作绿莎莎酱食谱所需的材料:
- 粘果酸浆 -你可能认为它们只是绿番茄，但有趣的是:它们不是! 和西红柿一样，番茄也属于茄科，但它们实际上是一种碾碎的樱桃. 它们鲜绿色的皮肤上覆盖着一层粘稠的涂层，周围是一层纸壳. 它们的味道非常浓烈，这让这道萨尔萨辣味十足.
- 洋葱和大蒜 -甜味/咸味的深度.
- Jalapeño或塞拉诺辣椒 -用于加热. 根据你对香料的耐受性增加或减少.
- 鳄梨油 -或者另一种中性油，口感更丰富.
- 鲜酸橙汁 -用于鲜亮，有活力的味道.
- 香菜 -它增加了清新的绿色斑点.
- 还有海盐 -让所有的味道都流行起来!
在下面找到完整的配方和尺寸.
如何制作莎莎绿酱
自制绿莎莎酱的第一步是 烤蔬菜. 为什么?
- 它使番茄更软、更甜、更多汁.
- 它让所有的东西都变焦了，让萨尔萨酱的味道更浓.
把西红柿的皮去掉，用清水冲洗去粘. 把它们拍干，放在烤盘上. 把洋葱削皮，切成大块. 把它和整个辣椒一起放到烤盘上. 把蔬菜淋上油，再用盐调味.
将(未剥皮的)大蒜用箔纸包裹，淋上少许油. 把它也放在烤盘上!
在450华氏度的烤箱里烤15到20分钟，直到番茄多汁，变成褐色.
接下来，混合萨尔萨酱. 把大蒜剥开，去掉辣椒的茎. 把它们和番茄一起放在食品加工机里, 洋葱, 鳄梨油, 酸橙汁, 香菜, 和盐. 搅拌至混合.
注意: 如果你对香料很敏感，我建议一开始只加1个(甚至1/2个)辣椒!)到食品加工机. 加入更多的味道比去掉要容易得多!
最后，品尝和调整. 自制莎莎酱的真正乐趣在于你可以随心所欲地做! 如果太稠，加入水，一次一汤匙，直到达到你想要的稠度. 如果你想让它更亮，可以加点酸橙汁. 盐不够? 再加一撮.
当你从食品加工机里直接拿出来吃到停不下来的时候，它就刚刚好.
如何使用番茄青酱
最简单的方法就是蘸酱. 试着将它与 自制玉米片 (or taquitos)作为下一级的开胃菜或小吃!
但这只是使用这种充满活力的绿色萨尔萨酱的众多方法之一. 以下是我最喜欢的几个:
- 添加到 蔬菜炸玉米饼，或者下次再出发 taco酒吧.
- 把它放在上面 烤干酪辣味玉米片.
- 用勺子把它舀到 玉米煎饼碗.
- 用它来做墨西哥卷饼的绿色酱汁. 试试《云顶集团官网》第157页的绿西葫芦素食玉米卷 & 每天的柠檬!
- 或者把它当早餐吃! 搭配食用 米佳, a 豆腐炒, 早餐卷饼或西南地区 煎蛋.
你喜欢用烤番茄沙司吗? 请在评论中告诉我!
更喜欢的萨尔萨酱和蘸酱
如果你喜欢这个番茄绿辣酱食谱，接下来试试这些自制的蘸酱或辣酱:
- 自制的萨尔萨舞
- Pico de Gallo
- 最好的鳄梨酱
- 简易芒果沙司
- 菠萝莎莎
- 鳄梨沙拉
- 最佳豆瓣酱
- 或者这些中的任何一个 35种最佳蘸酱食谱!
青酱蕃茄
成分
指令
- 将烤箱预热到450华氏度，在烤盘上铺上烤纸.
- 把西红柿的皮去掉，用清水冲洗去粘. 拍干，与洋葱和辣椒一起放在烤盘上. 淋上鳄梨油，撒上盐，搅拌均匀. 将蒜瓣用箔纸包起来，淋上少许油，然后放入烤盘. 烤15到20分钟，或者烤到番茄多汁，变成褐色.
- 把大蒜从锡箔纸上拿下来削皮. 把辣椒的茎去掉.
- 在食品加工机里, 放上番茄, 洋葱, 辣椒, 大蒜, 鳄梨油, 酸橙汁, 香菜, 和盐. 搅拌至混合. 如果萨尔萨酱太稠，加水，一次一汤匙，达到你想要的稠度. 调味后上桌.
- 将剩余的莎莎酱放入冰箱保存5天.
刚刚做了这个. 我看过墨西哥厨师做这种萨尔萨，他们总是把蔬菜放在炉子上烤. 所以，在烧烤季节，我烤了它们. 辣椒，洋葱和番茄都烤焦了. 看起来像我的jalapeños或者可能不是很辣，尽管我包括了种子膜. 放在冰箱里，我希望这些味道能在一夜之间融化，然后就能发挥作用了. 对我的口味来说有点重但那可能是我的手段太重了. 总的来说，味道还是不错的.
嗨，汤姆，谢谢你的评论! 我很高兴你喜欢萨尔萨舞. 云顶集团官网也喜欢烤蔬菜来做这道菜.
我知道这听起来很傻, 但是用番茄代替番茄(他们这里不卖)会有什么效果吗, 还是它对味道的改变太大了?
嗨，尼娜，这样的话，我建议你做云顶集团官网的另一种萨尔萨酱食谱. 这 自制的萨尔萨舞 用新鲜番茄.
这是做番茄沙司/酱汁的最佳食谱. 我把所有的蔬菜和大蒜放在我的(相当大的)空气炸锅/面包机/烤炉/肉鸡里烤，加一点EVOO和海盐, 然后把它们和香菜、新鲜酸橙汁以及一点柠檬皮一起扔进我的食品加工机. 今晚要用它来做鸡肉卷饼吗!
我很高兴你喜欢它!
烤完后你会留下皮吗
嗨,玛丽, 你应该在烤番茄之前去皮，在烤洋葱之前去皮. 烤完大蒜后把它削皮. 我希望这对你有帮助!
第一次做这个，我再也不会买罐子的东西了，爱，爱，爱，谢谢你的分享❤️
我很高兴你喜欢它!
这是我第二次制作，是时候回顾一下了 . . . 我用的是自家花园里的番茄、墨西哥胡椒和大蒜. 洋葱是商店买的. 我把所有的东西都烤了，而不是放在烤箱里烤. 味道棒极了! 我把它和迷你馕饼一起蘸着吃, 添加到鱼肉玉米饼中, 鸡肉油炸玉米饼——可能性无穷无尽.
维拉，很高兴你喜欢!
神奇的! 添加葡萄番茄. 三倍的食谱. 配上玉米粉蒸肉食用. 糯糯糯.
我很高兴你喜欢它!
这个萨尔萨舞太棒了! 尝起来就像我最爱的阿尔迪·佛得角.
但有一个问题，我把它放在冰箱里，它凝结了，吃起来很苦. 我做错什么了吗? 我把它放在一个玻璃球罐里，上面用蜡纸封住.
我很高兴你喜欢! 我的在冰箱里放一晚上会变稠, 你可以试着让它接近室温再上桌, 或者加入少许水或中性油搅拌, 比如鳄梨油. 我没注意到有苦味(可能是蜡的味道)? 一个单独的玻璃罐就可以了).
下次我不上蜡试试. 你做过罐头吗?
我想知道在室温下储存是否有用. 我是一个时间有限的准备者，所以我喜欢提前做好东西.
嗨，斯蒂芬妮，希望一切顺利! 我没有装罐头，我没有装罐头的经验🙂
我昨天做的，很好吃!
把它装罐头怎么样?
我这周的csa包括番茄、jalapeño和香菜. 这个萨尔萨酱是最适合做的食谱! -美味又简单! 谢谢你！!
我很高兴你喜欢它!
大家好! 做好之后，你有什么保存的建议吗? 我应该让它冷却然后冷藏吗? 立即冷藏? 保存贴士? 我刚做的，太棒了!!
你好，凯莎，很高兴你喜欢! 让它冷却，然后在冰箱里储存5到7天.
这个可以冷冻吗?? 我要把食谱翻倍. 但要知道它不会在一周内用完. 谢谢
嗨，Cherly，我想它可能会起作用，但我还没有尝试过(它很快消失在这里).
是的! 我经常做这个，然后冷冻
这太棒了! 我没有加辣椒，因为我受不了辣，但结果还不错. 我用它来做玉米卷千层面，而不是我通常在商店买的萨尔萨酱，味道好多了. 从现在起我就用这种萨尔萨了.
已经做了两次了. 第二次我加了烤西红柿和新鲜西红柿, 用了一个苏格兰帽辣椒(超级辣)和一个大蒜球茎，但也加了更多的番茄. 绝对美味. 如此快速和简单.
史上最棒的萨尔萨! 就连我挑剔的家人也喜欢. 很容易做.
我很高兴你们都喜欢!