奶油味，坚果味，明亮，这种简单的芝麻酱将成为你厨房的主食. 把它淋在沙拉三明治、谷物碗、沙拉和其他食物上!
如果你一直在看我的博客，你就会知道我喜欢芝麻酱. 在过去，我张贴过 芝麻酱饼干, 沙拉酱, 燕麦片，甚至 冰淇淋但是今天，我终于分享了我最喜欢的5种柠檬芝麻酱配方.
这种芝麻酱的用途非常广泛，可以用在沙拉、三明治、 沙拉三明治, 碗等等! 我的基本版本类似于你在任何中东沙拉三明治或沙瓦玛餐厅找到的, 但我也算上了三个 美味的 这里的变化. 老实说，我无法选择最喜欢的. 它们都有鲜艳的颜色和大胆的味道，制作起来再简单不过了. 它们可以在冰箱里保存一周，所以准备一个(或更多)来活跃你一周的饮食!
如果你不熟悉芝麻酱，它是一种由芝麻磨碎制成的奶油状坚果酱. 它在中东地区很受欢迎，是制作诸如 鹰嘴豆泥 和 爸爸错过. 如今，你可以在大多数库存充足的杂货店里找到它. 我在厨房里用了很多芝麻酱, 但大多数情况下, 我把它加到这里, 万能柠檬芝麻酱.
芝麻酱的基本配方
你只需要5种基本材料就可以做出这个简单的食谱:
- 芝麻酱 – 这个食谱是 所有 关于芝麻酱，选择质量好的，不会太硬或太苦的. 我最喜欢的牌子是Cedar’s, 便, 和种子+磨, 所有这些都有很好的流动的质地和坚果的味道.
- 〇柠檬汁 为了获得最好的鲜亮味道，你可以自己挤!
- 大蒜, 而不是用蒜末, 我把它磨碎，让它完全融入酱汁, 加入一点大蒜的味道.
- 水- - - - - - 如果需要的话，可以加水稀释酱汁，直到它变得光滑、奶油状.
- 〇海盐 把它搅拌进去，使酱汁的坚果和柠檬味更浓.
好吃。!
如何制作芝麻酱
来做这个食谱, 简单地搅拌芝麻酱, 柠檬汁, 大蒜, 盐, 在碗里一起加水，直到它们变成甘甜的, 光滑的酱.
当你第一次往芝麻酱里加水和柠檬汁的时候, 它会凝固起来，看起来像这样:
这很正常! 继续搅拌一分钟左右, 这些原料会混合在一起形成一种光滑的, 奶油酱. 如果你的芝麻酱是干的, 或者如果你喜欢更稀的酱汁, 加更多的水, 根据需要, 达到你想要的稠度.
然后，品尝并调整调味料. 如果你喜欢更鲜亮的酱汁，可以加点柠檬. 如果太苦，加入1/4到1/2茶匙枫糖浆或蜂蜜. 如果味道太刺鼻，用1/2到1茶匙橄榄油使它醇厚. 享受!
芝麻酱配方变化
喜欢我的 香菜酸橙酱我喜欢用多种方法来做这种调料. 传统的版本很好吃, 但是这些五颜六色的, 美味的变化是有趣的改变方式:
- 姜黄芝麻酱 搅拌半茶匙姜黄, 1茶匙磨碎的新鲜姜, 1茶匙橄榄油, 在基础配方中加入一茶匙枫糖浆，使其充满活力, 阳光明媚的酱.
- 甜菜芝麻酱 甜菜和芝麻酱是天作之合! 在食品加工机里制作整个食谱，把去皮的和 烤甜菜, 1/4茶匙孜然粉, 再加1/4茶匙香菜和基本配料，让酱汁更甜, 五香味道. 必要时加水稀释.
- 绿色女神芝麻酱 就像甜菜酱一样，这种超绿色的酱汁在食品加工机中混合在一起. 我搅拌了3/4杯新鲜的香菜, 3/4杯新鲜欧芹, 1/4茶匙孜然粉, 1茶匙枫糖浆, 一茶匙橄榄油倒入基本配料中.
让我知道你尝试了什么变化!
芝麻酱的食用建议
芝麻酱的用途非常广泛，在我的厨房里，我用各种各样的方式来使用它. 最简单的是，我喜欢用它蘸新鲜蔬菜或 皮塔饼或者我在早上的时候把它淋上 鳄梨面包. 下面是一些我最喜欢的用法:
- 作为沙拉酱. 我喜欢它 绿色沙拉, 烤蔬菜沙拉, 意大利面沙拉谷物沙拉等等.
- On 烤 或者烤蔬菜. 我特别喜欢用 烤花椰菜, 南瓜, or 球芽甘蓝!
- 在三明治或卷饼上,就像 沙拉三明治包装 or 鹰嘴豆沙瓦玛包.
- 在一个谷物碗上. 我特别喜欢里面的姜黄芝麻酱 佛碗!
你喜欢怎么用芝麻酱? 请在评论中告诉我!
如果你喜欢这个芝麻酱食谱……
接下来试试这些美味的酱汁或调味汁:
芝麻酱
成分
芝麻酱
- ½ 杯 芝麻酱*
- ¼ 杯 鲜柠檬汁
- 6 汤匙 水, 根据需要增加更多
- 1 小蒜瓣, 磨碎或压碎
- ½ 茶匙 海盐
指令
- 在一个小碗里，把芝麻酱、柠檬汁、水、大蒜和海盐搅拌在一起. 按口味调味. 如果你觉得芝麻酱太苦, 加入1 / 4到1 / 2茶匙枫糖浆或蜂蜜来平衡味道. 如果太刺鼻，加入半至一茶匙特级初榨橄榄油，使味道更醇厚. 如果太稠，根据需要加水，达到你想要的稠度.关于姜黄酱、甜菜酱和绿色芝麻酱的变化，请参阅博客文章.
笔记
你自己做过芝麻酱吗? 我一直在做我的. 我在豆芽店买了白色的种子，因为它们比我在350度的温度下烤了20-35分钟，偶尔搅拌一下，这样它们就不会烧焦了. 你得盯紧他们.
冷却一点后，把它们扔进食品加工机，加盐. 完全混合后，我加了一两个日期. 如果有苦味，加一点糖就可以减轻苦味. 通常当你从头开始做的时候，它并不苦. 我喜欢吃甜食. 好好享受吧，太好吃了
听起来很好吃!
加了一些辣椒酱来增加辣度，非常美味!
哦,好吃!
基本款太棒了…….我稍后会发现其他的
谢谢你！
我很高兴你喜欢!
我做了最基本的芝麻酱来配沙拉三明治皮塔饼. 我配了芝麻酱和黄瓜/番茄套餐. 可口!
我等不及要做你的其他芝麻酱食谱了.
我很高兴你喜欢它!
我对芝麻酱完全不熟悉! 与柠檬相比，我更喜欢酸橙, 用酸橙代替柠檬来做基本的酱汁会有用吗，还是会很恶心?
嗨，麦肯齐，我还没有试过，所以我真的不确定! 与柠檬搭配非常美味，是经典的搭配.
我是用石灰做的 & 非常棒. 不像柠檬那么碎.
感觉6汤匙的水有点多，但我总是喜欢在改变东西之前按照食谱做. 如果上面说最多6瓶水，我会更谨慎一些. 还是不错的酱汁. 下次我会把水加到想要的稠度.
谢谢你的提示，我会加上“up to”.“可能是我的芝麻酱更浓了.