这个自制的凯撒酱配方会让任何商店里买的都相形见绌. 只用了7种食材，奶油味浓郁，美味可口.
纯粹主义者会告诉你，没有蛋黄就做不出好的凯撒酱, 凤尾鱼, 还有伍斯特沙司. 但问题是:我喜欢凯撒沙拉酱的原因是它的奶油味, 咸, 有刺激性的, 和丰富的. 我想一定有一种方法可以制作出一种完全素食的调料(不含生鸡蛋)。.
事实证明，我是对的! 这个自制的凯撒沙拉酱配方和传统的一样美味, 而且很容易做. 它只需要7种简单的食材, 你不需要拿出食品加工机或搅拌机来搅拌. 只要把配料搅拌在一起，就可以享用了!
凯撒酱配方
生鸡蛋, 凤尾鱼, 和伍斯特沙司, 传统的凯撒酱是用第戎芥末做的, 大蒜, 橄榄油, 还有柠檬汁. 这些食材都是我厨房里的主食. 他们让这款经典调味品变得丰富多彩, 锋利的, 有刺激性的, 和明亮的, 所以我知道我想用它们作为我食谱的起点. 然后，为了增加奶油味和咸味，我转向了这些关键原料:
全脂希腊酸奶 这使得这种酱汁和传统的酱汁一样甘甜柔滑, 它还增加了一种强烈的味道.
酸豆, 酸豆的咸味很好地代替了凤尾鱼和伍斯特沙司. 还有柠檬汁和第戎芥末, 他们给这种调料增添了一种令人渴望的美味, 浓烈的气味.
将这些材料搅拌在一起，品尝调味汁，根据需要用盐和胡椒调味. 当然, 我喜欢用长叶莴苣拌这种酱, 家庭自制面包丁, 和帕尔马干酪一起做一道经典 凯撒沙拉. 但是你使用它的选择并不止于此! 淋在简单的蔬菜沙拉上也很美味 按摩羽衣甘蓝，或者搭配烤蔬菜 菜花 or 球芽甘蓝.
如果你喜欢这种自制凯撒沙拉酱……
试试我的 香菜酸橙酱, 胡萝卜姜酱, chimichurri酱, or 姜味噌酱 下一个!
更多沙拉灵感，点击这里 这篇文章.
自制凯撒酱
服务 4 to 6
这道自制凯撒酱是奶油味的，美味可口，而且很容易做! 配上经典菜肴 凯撒沙拉或者把它淋在任何简单的蔬菜沙拉上.
指令
- 在一个小碗里, 把酸奶搅匀, 橄榄油, 柠檬汁, 芥末, 大蒜, 酸豆, 还有几粒黑胡椒. 按口味调味.
笔记
我使用 Stonyfield有机草饲希腊酸奶 和 肯辛顿爵士的第戎芥末酱 在这个食谱中.
我的任务是找到一种新的凯撒酱配方. 在过去的7天里，我尝试了7种不同的食谱，都失败了.. 直到第8天!
我完全按照食谱做的，非常棒. 这将是我的新装扮! 在我的饮食计划中，我预计会有很多凯撒沙拉🙂
谢谢你！!
嗨，科妮，我很高兴你喜欢这个!
我一直在寻找一个自制凯撒酱配方，很高兴找到了这个. 我用我手边的全羊牛奶酸奶和刺山柑做的，味道很好. 仍然, 我总是准备凤尾鱼和伍斯特沙司, 太, 我想知道你会用多少来代替酸豆. 谢谢你的食谱和建议!
嗨，乔，我很高兴你喜欢调味汁! 云顶集团官网还没试过用凤尾鱼和/或伍斯特沙司做, 所以我没有一个具体的建议.
你可以试试用杏仁或腰果奶油代替酸奶. 就像另一个读者, 生鸡蛋和凤尾鱼的想法也让我感到不安, 一想到要把不止一团酸奶和绿色蔬菜混合在一起，我的胃就会翻腾. 谢谢你的建议.
Wondo
你好，Wondo，在这个凯撒沙拉食谱的底部，有一个素食版本的酱料食谱: http://www.mathiascarpentry.com/caesar-salad/ # wprm -Cookbook-容器- 42209
这是最好的凯撒酱配方!
我不喜欢蛋黄酱，很乐意用希腊酸奶代替. 也, 我对刺山柑感到惊喜, 并且认为它们比加入传统的凤尾鱼酱味道更好.
谢谢你！! 它已经成为我的沙拉酱了!
嗨，布鲁克，我很高兴你喜欢! 我最喜欢的网站之一🙂
这是肮脏的，没有任何味道像凯撒酱😭我发誓我完全按照它
那是我做沙拉的美味调料. 我唯一的建议是先把酸豆里的醋榨出来，因为我的酸豆太酸了，我不得不重新开始. 第二次, 我用大蒜榨汁机榨出所有的醋汁，然后榨出汁液, 我把刺山柑挤进碗里. 谢谢分享!. 绝对是我以后吃凯撒沙拉的首选.
刚刚做了蜂蜜芥末酱! 我的家人都很喜欢.
爱它! 我放了一点蜂蜜和帕尔马干酪，当然不是素食主义者，但可能是素食主义者🙂的一个想法
嘿,珍妮! 我还没试过，但我很兴奋. 尽管我不是素食主义者, 凤尾鱼和生鸡蛋让我恶心, 所以不加它们的凯撒酱听起来很棒.
不过我的一个家人讨厌刺山柑. 这种调料有刺山柑的味道吗? 如果有的话，我能不能用点别的东西让她想吃呢?
玛德琳，他们加入了凤尾鱼的咸味. 我不会说它有强烈的刺山柑味，他们只是给它一种凯撒的味道. 我可能只是在一个小的食品加工机里做调味汁，这样碎片就不那么明显了. 或者你也可以不加，多加点盐, 品尝, 但它更像是柠檬酸奶酱，而不是凯撒酱. 希望能有所帮助!
Hi. 我能用酸奶油代替酸奶吗? 我不小心买了香草酸奶.
嗨，苏珊娜，我还没试过，但我不明白为什么不行.
刚刚用这种调料做了凯撒沙拉, Lacinato羽衣甘蓝, 西红柿, 烤鹰嘴豆. 我的搭档不停地说那有多好.
这是一个很大的改进，云顶集团官网以前使用的素食凯撒酱配方(令人尴尬的多年)，最终基本上是磨碎的杏仁. (我知道这个L&我的食谱不是素食主义者，但云顶集团官网也不是!)
我很高兴你们俩都喜欢!
这些食谱是免费的吗?
是的，博客上所有的食谱都是免费的.
伟大的秘诀! 你能分享一下这个可爱的调料罐是哪里来的吗? 非常感谢
嗨，贾斯汀，我想是Crate寄来的 & 桶!
嗨,珍妮,
我是你主页的忠实粉丝有一段时间了. 你对酸奶的素食替代品有什么建议吗? 我想要么是素食蛋黄酱，要么是素食酸奶(或者两者都有)?)
谢谢!
茱莉亚
你好,茱莉亚! 我会尝试素食蛋黄酱或素食蛋黄酱和风筝山杏仁酸奶的混合. 如果你有新的烹饪书，有一个腰果和烤长叶沙拉的食谱.
0%乳脂希腊酸奶可以代替全脂酸奶做调味料吗?
嗨，艾琳，如果你愿意，你可以，尽管我更喜欢用全脂酸奶.
在冰箱的密封容器里可以保存多久?
嗨，Elianne，大概在冰箱里放了3到4天.
味道很棒的. 你建议用什么来稀释一下?
谢谢!
嗨，玛丽，你可以加入一点橄榄油或水搅拌，直到可以淋成细雨状.